Рецепт месяца
Пицца «Маргарита»
Тесто для пиццы:
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 250 мл горячей воды
- 350 г муки
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
Начинка:
- 400 г банка консервированных томатов, порезанных
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 2 ст. л. сухого базилика
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 г сыра «Моцарелла», порезанного
- 2 ст. л. сыра «Пармезан», тертого
- соль и перец
«Пицца» означает по-итальянски «пирог». Свежее тесто для пиццы сделать не очень сложно, хотя, это и занимает время.
- Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст. л. воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин., пока смесь не запенится.
- Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.
- Выложить тесто на стол, посыпанной мукой, и месить 4 – 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин., чтобы оно поднялось в 2 раза.
- Месить тесто еще 2 мин., растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
- Чтобы сделать начинку, нужно положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 мин., пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.
- Намазать основу начинкой, посыпать сыром «Моцарелла» и «Пармезан» и запекать в подогретой духовке при 200 °С в течение 20 – 25 мин.
Пиццу нужно подавать горячей!
